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LE DINER

Menu carte à 90 €

Les Entrées

Starters

Terrine de foie gras aux olives confites, mesclun et herbes folles, vinaigrette à l’huile fumée

Foie gras terrine with preserved olives, mixed salad and wild herbs served with smoked oil vinaigrette

Gros scampi rôtis au speck, raviole de crabe au sésame, légumes croquants

Big roasted scampi, crab raviole with gingili, crunchy vegetables

Crème glacée de petits pois au basilic, pommes rattes au saumon fumé et caviar d’Aquitaine

Garden peas cold creamy soup with basil, “ratte” potatoes with smoked salmon and caviar from the Aquitaine region

Légumes du sud en tarte croustillante, olives et anchois, croquette d’ail rose et balsamique réduit

Crispy vegetable tart, olives and anchovy, pink garlic croquette in an aromatic sauce

Les Viandes et Volailles

Meats and Poultry

Croustillant de filet d’agneau au balsamique et chèvre frais, purée de fenouil à l’anis,

 jus de cuisson à la moutarde de Meaux

Crispy lamb tenderloin pie with aromatic fresh goat cheese, fennel aniseed flavoured pudding

with a mustard sauce

Filet de bœuf de l’Aubrac rôti aux épices, parmesane d’asperges et vinaigrette d’échalotes

 à la truffe noire

Roasted tenderloin of beef with spices, asparagus “parmesane” and shallot vinaigrette sauce with black truffle

Côte de veau aux champignons, sauce façon blanquette, courgettes sautées à cru au thym frais

Veal rib with mushrooms in a blanquette sauce, zucchini sauté with fresh thyme

Les Poissons et Crustacés

Fish and Shellfish

Filet de Saint Pierre poêlé, caviar d’aubergines au cumin, pimiento del piquillo

au gingembre cristallisé

Pan-fried John Dory filet, eggplant pudding with cumin, pimiento del piquillo

with crystallized ginger

Pavé de loup ou bar selon arrivage, cuit au court bouillon d’herbes, salade de choux rouge,

patate douce à l’huile d’olive, quelques câpres pour relever

Sea bass steak cooked in a court-bouillon, red cabbage salad, sweet potato in olive oil,

a few capers for seasoning

Filet de daurade poêlé aux zestes de citron vert, marinade de mangue et ananas,

radis croquants et fondue de carottes aux saveurs de badiane

Pan-fried sea bream filet with lime zests, mango and pineapple marinade, crunchy radishes and

badiane-flavoured carrot purée

Les Fromages de Monsieur Robert Bedot Maître affineur

(10 € de supplément – 10 € extra)

Brie de Meaux au mascarpone et truffe noire, cœur de salade à l’huile d’olive

Brie de Meaux stuffed with mascarpone and black truffle, heart of salad with olive oil

Chèvre frais servi sur ardoise, pâte de fruits maison à la poire et pain toasté

Fresh goat cheese, home made pear pâte de fruits, toasted bread

Les Desserts

Millefeuille croustillant de fruits rouges, petit verre de crème anglaise

à la menthe forte, chantilly maison

Crispy red fruits millefeuille, small glass of mint-flavoured custard cream, home made whipped cream

Le Villa Gallici tout chocolat, sorbet fromage blanc au miel de truffe blanche

The Villa Gallici chocolate cake, cottage cheese sorbet with white truffle honey

Mousse ananas et fruits de la passion sur un biscuit au rhum brun,

mangue caramélisée à la vanille bourbon

Pineapple and exotic fruits mousse on a brown rum biscuit, vanilla coated mango

A la Carte

Entrée 30 € - Plat 50 € - Fromages 10 € et Dessert 17 €

Starters 30 € - Main courses 50 € - Cheese 10 € and deserts 17 €

Notre terrasse est à la disposition des fumeurs

Smokers are welcome on our terrace