„Nicht das Gute, sondern das Erhabene interessiert uns." - Raymond Blanc

Raymond Blanc wurde 1949 im französischen Besançon geboren und ist als einer der besten Köche der Welt bekannt. Für seine vorzügliche Kochkunst erntete er von jedem nationalen und internationalen Gourmetführer Anerkennung. 1972 kam Raymond nach England, um im Restaurant Rose Revived in der Nähe von Witney als Kellner zu arbeiten. Als der Koch krank wurde, übernahm er die Küche und zwei Jahre später stand das Restaurant im Michelin-Führer.

1984 erfüllte er sich dann einen persönlichen Traum: Er gründete ein Hotel und ein Restaurant, die miteinander im Einklang standen, und eröffnete in Great Milton (Oxford) Le Manoir aux Quat' Saisons. Le Manoir ist das einzige Landhaus-Hotel im Vereinigten Königreich, das zwei Michelin-Sterne sowie das „Purple Shield" von Relais & Chateaux erhielt und behalten hat.