A sala Columbano é considerada a mais bela e emblemática sala de reuniões do hotel.

É uma sala original do século XIX, cujo tecto foi coberto de frescos pintados à mão pelo famoso pintor português Columbano Bordalo Pinheiro, que ofereceu a obra ao Conde, aquando da inauguração do Palácio, em 1870.

Dada a especial beleza desta sala, normalmente ela é usada sobretudo para jantares de gala e conferências de impressa.